PLAY the Academy

煮食教室

學費: $600/位 親子班 +$100 可與一位小朋友 (4-11歲) 同時上課,共用一份材料 *每堂參加者人數必須最少為5人 *課堂完成後可得到200 g 芋圓及4 個蔥油餅 截止報名日期:11/5/2021 (星期三)
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120分鐘
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HK$600
學費: $650/位 親子班 +$80 可與一位小朋友 (4-11歲) 同時上課,共用一份材料 *兩位成人一同報名可享有95折優惠,即每位$617 *每堂參加者人數必須最少為3人 *課堂完成後可得到一個5吋的蛋糕成品及包裝禮盒。 截止報名日期:18/5/2022 (星期三)
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HK$650
學費: $550/位 *參加者可取走每款壽司Minion & Penguin造型各一卷 (每卷4件)製成品 *英語教學(少量廣東話輔助) *每堂參加者人數必須最少為3人 截止報名日期: 25/5/2022 (星期三)
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HK$550
食譜建議的模具尺寸我們不一定都有,難道又要再買一個? 不需要呀!懂得換算就可以了!?
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戚風脫模對很多新接觸烘焙的朋友來說是件苦事, 其實脫模方法不止一種,今次就介紹兩種最常見的脫模方法供大家參考。
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很多時製作好的蛋糕看上去組織粗糙,影響觀感, 其實是因為在打發過程中不小心打入過多大氣泡, 其實只要少少技巧,便能改善蛋糕質感的細緻度。
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成功打發好的蛋白霜充滿了空氣, 但如果在跟麵糊混合時操作手法不正確,絕對會導致泡沫消失繼而失敗啊! 讓我們來看看如何有效地防止蛋白霜中的空氣跑掉吧!
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做蛋糕要成功,第一步是懂得分辨蛋白霜的打發狀態, 甚麼是軟性發泡/中性發泡/乾性發泡?我們來一次過看懂。
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戚風蛋糕模具解密, 戚風新手必看 ?
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烘焙模具可謂五花八門形形色色高矮肥瘦眼花撩亂,我們應如何入手? ?
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買模具前必須了解一下它們的材質和特性, 這樣會讓你的烘焙路走少一點冤枉路 ☺️
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一不小心食物就會烤焦啊啊啊~ 不過只要出個小招數,就能拯救”去非洲”的宿命 ?
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